Heidi Andersson

Ikväll hoppar jag in i elbilen, kör till Vindeln (18 mil enkel väg) lånar två hål i väggen på Vindelnbostäders parkering, tar en kort kvällspromenad till stationen och kliver på nattåget mot Stockholm. På onsdag håller jag en presentation på Grand Hôtel om min och Björns målsättning #fossilfri2025 med fokus på BIFFEN = MATEN. Vår livsmedelsproduktion är den enskilt största bidragande orsaken till att vi övertrasserar planetens gränser. Livsmedelsproduktionen förbrukar mest markyta och färskvatten, släpper ut mest växthusgaser o utgör det största hotet mot den biologiska mångfalden och en betydande källa till övergödning.

Bilen – Biffen – Bostaden. Så brukar klimathotets primära problemområden ringas in. ”Biffen” betecknar livsmedel i stort. Det räcker inte att vi äter grönt om tonvis med ätbara livsmedel hamnar i soporna. Varje svensk slänger i genomsnitt ca 1 kilo fullt ätbar mat varje vecka. Det är ett problem eftersom maten har så stor miljöpåverkan. Globalt slängs en tredjedel av all mat i livsmedelkedjan, den största delen av svinnet står hushållen för. I Sverige handlar det om 45 kilo ätbar mat per person och år enligt Livsmedelsverket. Det ser likadant ut i övriga nordiska länder.

DAGSLÄGET BJÖRN, HEIDI, DANTE:
–  Självförsörjande: vilt, får, potatis, bär
–  Lunch Hotellet i Storuman (sker ofta eftersom det både är praktiskt och effektivt när man samtidigt kan ha lunchmöten)
–  Handlar ekologiskt, lokalproducerat
–  Tål allt, äter allt –  vilket är praktiskt på resor och affärsmiddagar.

PLAN:
–  Äta mer vegetariskt som inte bara är havregrynsgröt (snabblagad i mikron..som jag strax ska trycka i mig)
–  Äta och handla efter säsong, kolla upp om det finns användbara appar (har inte hittat någon klockren än – hojta gärna till om du har tips)
–  Odla mer, samla mer, införskaffa växthus (tunnelvariant till sommaren och sen i framtiden när vi kan odla annat än oätlig sallad, blir det ett stationärt växthus byggt av fönster från min gedigna samling som jag tvingat in i alla skrymslen i Ensamheten och i lador på vår skogsfastighet Lerberg)
–  Påverka hotellet, övriga restauranger + kommunen och skolan att servera mat med så liten påverkan som möjligt på våra livsmiljöer.
–  Välja vegetariskt när det är möjligt när vi reser och ha som rutin att fråga om innehåll och ursprung.
–  Läsa på och lära sig oss om permakulturodling (permakultur – hållbart odlande – odla med naturen och inte mot den. Nyttja det naturliga. Lägg ner mer energi på planering av odlingar för att sedan minimera ogäsbekämpandet och skadedjursbekämpandet) konservering  & omhändertagande av HELA djur. Vara redo med egna matlager om hyllorna gapar tomma på ICA/COOP vid eventuella transportstörning pga av extremväder eller liknande. I Sverige har vi idag inga beredskapslager, så det lär vara en poäng att JAG personligen ta på mig ansvarig för att se till att jag överlever. HÄR via Krisberedskapsmyndigheten finns bra tips! Hur många i Sverige har vatten och mat hemma för en veckas behov? Blir det riktig kris lämnar vi lägenheten i Storuman fortast möjligt och tar oss till Ensamheten, där finns både kunskap och resurser! Farmor Elsa, se till att lev så länge du kan, för än har jag så mycket kvar att lära.

Älgkött, små odlingar som blir aningen bättre, men än har vi mycket kvar att lära och storkok av älgben som resulterade i 60 liter köttsoppa – hurra!

Farmor Elsa. Urmodern som besitter kunskap så värdefull, så värdefull. Hur tar man hand om HELA djur, lagar mat på ingenting och kunskapen om att lappa och aga saker istället för att slänga.

Vi är i början av vår resa, Björn och jag är två vanliga dödliga, inga proffs, forskare eller liknande och jag vill ödmjukt understryka att alla tips och råd mottages tacksamt. Det som talar för att vi ska lyckas är att vi har viljan och vet att man inte blir världsmästare/olympisk mästare genom att träna 2ggr/vecka – ska man bli bra på någonting så är det 100% fokus som gäller! Så mycket som jag lärt mig av att driva eget företag från tonåren och av målsättningen att bli fossilfri år 2025, finns det nog ingen utbildning i världen som kan konkurrera med. Varje dag är en möjlighet att närma sig målet – #fossilfri2025. Vill man förändra världen, kan man alltid börja med sig själv.